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          2. 雄獅餐飲gonna共樂游 拓新店 - 產業.科技 - 工商時報

            瀏覽量: 上傳更新:2022-03-15

            雄獅集團宣布,旗下餐飲事業“欣食旅”的餐飲品牌“gonna共樂游”,將以“健康餐廳”新定位深耕市場,并于今年啟動展店計劃,目標開出2家新店,年底前總店數達5家。

            “欣食旅”總經理陳斯重表示,國內疫情受控后餐飲市場快速成長,“gonna共樂游”自2020年5月以來營業額較前年逆勢成長30%,三家店去年總營收已突破1.2億。另外,外帶比例也提升,較疫前增加三到四倍。鑒于疫后國人飲食更重視健康,“gonna共樂游”重新定位,強化健康元素并推出全新菜單,期進一步推升餐飲營運動能。陳斯重說,gonna平均客單價約400元,導入健康菜單后希望平均客單能成長20%至30%,并使今年營收長三成達1.56億元。

            雄獅集團自2017年正式跨足餐飲業,并于內湖集團總部成立首間“gonna共樂游”餐廳,以風行于歐美和澳洲的“快速慢食”(slow fast food)概念切入市場,主攻地中海飲食,并陸續開出仁愛概念店與南港店,2020年疫情重擊觀光產業,“gonna共樂游”不僅業績逆勢成長,并為雄獅集團重要營收來源。

            陳斯重表示,“gonna共樂游”新菜單已正式導入以“法蘿麥Farro”為主食的谷物能量碗系列,有別其他健康餐廳使用糙米,“法蘿麥 Farro ”為古代的谷物雜糧,產量少栽種困難,價格比現代小麥高,但由于麥穗的外殼比較堅硬,可妥善保護里面營養,富含優質蛋白質、礦物質、維他命,更兼具低熱量和飽足感的特性,因此繼藜麥與羽衣甘藍后,也成為當今最火紅的超級食物之一。陳斯重說,“gonna共樂游”新增菜式中就是將歐美盛行的健康食材與超級食物引薦給顧客。

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